O cenário global de busca por uma alimentação mais saudável tem impulsionado o estudo das Plantas Alimentícias Não Convencionais, as chamadas PANCs. Entre elas, a ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) se destaca pelo alto teor de ferro, fibras e proteínas, tornando-se o ingrediente principal de um projeto inovador desenvolvido no Colégio Estadual de Tempo Integral Sinésio Costa, em Riacho de Santana.

A iniciativa foi coordenada pela professora Siderleia Rocha e executada pelos estudantes Samuel Oliveira, Rian Lima, Saullo Oliveira e Jefferson Oliveira. O objetivo do grupo foi transformar uma planta de fácil cultivo e baixo custo em uma opção prática para o consumo diário, unindo os benefícios nutricionais da PANC a ingredientes naturais como mel e castanhas.

Diferente das alternativas ultraprocessadas encontradas no mercado, a barra de cereal desenvolvida pelos alunos é um produto artesanal e livre de aditivos químicos. O projeto, que ganhou visibilidade em encontros estudantis da Secretaria da Educação, agora entra em uma nova fase, onde os … Continue a leitura.